Hoy en día la demanda de escuelas de gastronomía he ido en incrementando y no solo en México como en las ciudades de Culiacán, Guadalajara, Monterrey etc, también alrededor del mundo ha ido en incremento y esto se debe principalmente a dos factores.
El primer factor es la urbanización, pues así como incrementa la población al mismo tiempo incrementa la gran demanda el servicio de la comida, esto hace que incremente el número de restaurantes, viajes en cruceros , el sector de la hostelería y cada vez es mayor la demanda de chef preparados, que cuenten con una preparación profesional que les brinda una escuela de gastronomía.
El segundo factor es la popularidad de la gastronomía pues a través de las redes sociales se ha ido incrementando diversas publicaciones de recetas, videoblogs de preparación de platillos y programas de televisión como masterchef. Esto ha hecho que se despierte la curiosidad en ciertas personas y se motiven a cursar algún curso, taller o carrera que son impartidos por diversas escuelas de gastronomía.
Por esto muchas universidades ha implementado planes educativos de gastronomía a sus escuelas así como talleres y cursos, por eso a continuación te mencionamos todas las escuelas de gastronomía disponibles y cuales son sus cursos de gastronomía, carreras en gastronomía y más, por si estas interesado en ser un gastrónomo puedas elegir la escuela de gastronomía correcta.
Escuelas de gastronomia ISMA
ISMA se define como una escuela de estudios superior, comprometida con el desarrollo de sus alumnos.
La escuela ISMA empieza sus operaciones en el año 1997 dando solo cursos de automotriz, pero con el tiempo con el paso del tiempo fueron anexando más carreras técnicas e ingenierías a su matrícula.
En el año 2007 incorpora la carrera de chef profesional y al mismo tiempo logran abrir un nuevo plantel llamado instituto gastronómico ISMA con un enfoque especial al turismo y a la gastronomía expandiéndose rápidamente por toda la república mexicana y abriendo nuevas escuelas de gastronomías en Culiacán como en los mochis, mazatlán y muchas otras ciudades.
Cual es la oferta educativa del instituto gastronómico ISMA
El instituto ISMA ofrece una gran variedad de carreras técnicas, licenciaturas e ingenierías pero referente al sector gastronómico ofrece las siguientes posibilidades:
Carrera de chef profesional en ISMA
Esta carrera de chef profesional tiene como objetivo que aprendas la herencia e historia culinarias tanto de tu país como países extranjeros, tendrás conocimientos técnicos sobre la organización y servicio de los alimentos de manera general.
Licenciatura en gastronomía en ISMA
En esta licenciatura en gastronomía impartida por la escuela ISMA se especializa en formar gastrónomos profesionales de gran nivel, desarrollando grandes técnicas tanto culinarias como gastronómicas para la realización de los alimentos. También aprende a administrar y gestionar la industria del área gastronómica.
Si deseas saber más al respecto de esta escuela de gastronomía como horarios y requisitos aquí te dejamos más información.
Escuelas de gastronomia Casserole
Estas escuelas de gastronomía están situadas principalmente en la ciudad de Culiacán y se especializan únicamente en el sector gastronómico, es decir que sólo cuentan con matrículas referentes en gastronomía en comparación con ISMA.
Si estás interesado en esta escuela de gastronomía aquí te dejamos más información sobre los planes de estudio de Casserole.
Escuela Universidad Autónoma de Durango
Esta escuela nace en el año 1992 bajo la organización Fomento Educativo y Cultura Francisco de Ibarra con un concepto más moderno, tratando de estar mejorando constantemente sus ofertas educativas pero siempre apegados a sus reglas y principios.
Además tiene como principio tener la excelencia educativa en todas y cada una de sus escuelas con la comunicación entre la administración, docentes y alumnos
Esta universidad al igual que ISMA tienen un catálogo de materias muy amplio y sus instalaciones se encuentran en todo México cómo: Sinaloa, CDMX, Nuevo León entre otros
Oferta educativa en gastronomía de la Universidad Autónoma de Durango
Esta escuela solo tiene una oferta educativa respecto a la gastronomía pero es muy completa así como también las instalaciones para realizar las prácticas son de las mejores, a continuación te hablamos más de esta opción.
Licenciatura en Gastronomía en UAD
Esta escuela de gastronomía se centra en el desarrollo de nuevos gastrónomos especializados más en la administración de un restaurante, pues quiere que el egresado tenga la capacidad de diseñar las instalaciones de cocina, administrar los equipos de trabajo, definir las recetas así como sus procesos.
Instituto de ciencias y artes gastronómicas IGAG
Esta escuela de gastronomía se encuentra solamente en sinaloa así como se centra también en la cultura y raíces sinaloenses pero no por eso no significa que solo aprenderás de esto pues también se asegura de enseñar el pluralismo de ideas gastronómicas y así expandir el conocimiento.
Oferta educativa en gastronomía del IGAG
Al ser una escuela pequeña solo ofrece una licenciatura pero esto podría ser una ventaja pues al enfocarse solamente al ámbito gastronómico puede maximizar los resultados que se obtenidos
Licenciatura en Gastronomía en la escuela IGAG
La licenciatura en gastronomía ofrecida por esta escuela es bastante completa pues te da diversas enseñanzas desde la administración de la cocina, preparación de platillos, diseño de los platillos, hasta la entrega a la mesa del comensal
Gastronomía en Universidad Autónoma de Sinaloa
La universidad autónoma de sinaloa es actualmente la universidad más grande de todo sinaloa, cuenta con una matrícula muy extensa con decenas de carreras que abarcan muchos sectores, uno de estos sectores es la gastronomía.
Oferta educativa en gastronomía de la UAS
Gracias a la gran demanda de este sector UAS implementa la licenciatura en gastronomía y con bastante éxito pues al ser una escuela bastante popular en el sector y a sus bajos precios ha logrado impactar en este aspecto.
Licenciatura en Gastronomía en la escuela UAS
Aquí a diferencia de las otras escuelas de gastronomía enfoca las enseñanzas a la preparación de los platillos de comida, aprovechando al máximo las herramientas que se tienen a la mano, tanto como culinarias y gastronómicas. Logrando con esto una excelente presentación en cada uno de los servicios brindados.
También aprenderás de distintas técnicas y procedimientos para brindar un mejor servicio, logrando así una mayor productividad, calidad y rentabilidad en todos los aspectos.
Universidad del Golfo de México (UGM)
Esta escuela es una universidad privada que cuenta ya con bastantes años de trayectoria puesto que fue fundada desde el año 1989 con el propósito de ofrecer una educación de la mas alta calidad al alcance de cualquier persona.
Oferta educativa en gastronomía de la Universidad del Golfo de México
Al igual que las otras universidades de las que hemos hablado, cuenta con un gran número de planteles alrededor de la república mexicana, con una gran matrícula disponible
siempre enfocados a lograr una mejor calidad para sus estudiantes y por supuesto como no puede faltar en sus escuelas la la carrera de gastronomía de la cual te hablamos más adelante.
Licenciatura en Gastronomía en la escuela UGM
La formación que busca generar esta escuela es la de gastrónomos con una gran visión que puedan generar y expresar de la mejor manera sus ideas en la demostración de su comida generando prácticamente arte. Además que su curso es bastante completo pues te enseñan a administrar, elaborar comidas y bebida, nutricio, coctelería y hasta reposteria.
Si deseas saber un poco más sobre sus modalidades y horarios aquí te dejamos un poco más de información.
Cursos de cocina y gastronomía
Cabe destacar que además de las licenciaturas y carreras que ofrecen estas escuelas o universidades también cuentan con diversos cursos de gastronomía por si estas interesado en aprender más o renovarte en cuestión de técnicas gastronómicas, o simplemente si te interesa aprender de gastronomía pero no quieres dedicarte al mundo de la cocina como para estudiar toda una profesión.
Estos cursos de gastronomía son diversos y cambian constantemente por lo que si está interesado en cursar alguno puedes ponerte en contacto con cada institución para obtener más información, pero estos cursos de gastronomía pueden ser como:
Cursos de chef para niños: el niño aprenderá las bases de la repostería, cocina mexicana, cocina italiana, este sería básicamente una escuela chef para niños .
Curso de elaboración de cerveza artesanal: en el cual se aprende desde cuando empieza el proceso hasta la terminación de la cerveza.
Talleres de gastronomía en Culiacán
Al igual que los cursos estas escuelas también suelen impartir talleres de gastronomía aptos para todo el público en general.
Lo bueno de estos talleres es que suelen ser rápidos, es decir que solo duran algunas horas o máximo uno o dos días, ajustándose así a las rutinas de cualquier interesado.
Por ejemplo aquí puedes ver un ejemplo de un mini taller
Estos talleres de gastronomía son diversos y cambian constantemente por lo que si está interesado en cursar alguno puedes ponerte en contacto con cada institución para obtener más información.
Escuelas para ser chef en Culiacán
Referente al tema de escuelas para chef cabe hacer un paréntesis, pues no precisamente se estudia para ser chef. Chef es un título que se gana en base a años de experiencia, liderazgo y compromiso con un espacio específico de la cocina por ejemplo: chef parrillero, chef en coctelería, chef en pastelería etc.La palabra chef tiene origen en el país de Francia del antiguo continente, se cree que fue introducida por el maestro de la cocina francesa Auguste Escoffier y su significado básicamente es la persona que manda en la cocina.